酒店厨房排烟系统的管道安装设计不合理一般就会造成厨房的排烟不顺畅，影响到油烟净化器的使用，一般造成这个问题有两个原因：一个是厨房设计和通风设计没有协调，二是由于厨房设计不合理。
餐饮厨房设备通风问题：
1、主排烟管道通风面积不够而导致气体流速过大；
2、排烟管道需要穿过建筑而使管道通风截面积变小，阻力增加导致气流不通畅；
3、排烟管道躲避建筑设备管道的时候，其中一段低于整体排烟管道平面，由于油水沉积也会影响排烟；
4、不同楼层的均有排烟管道时，离出口近的排烟效果一般优于远的。
排烟系统工程的设计要点：
1、对于不同部分的排风要有不同的要求。类似中餐厨房一般都要选择排风量大并且减轻油烟对环境的影响，所以需要选购抽油烟罩和消洗烟罩。
2、厨房补风也多为有序送风，一般有三种补风方式：全新风直流式空调系统，组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房和两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统。
3、系统布置：厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风，厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。
4、厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
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